La Pasticceria Di Jeje (biscotti)

Dosi

1kg di farina 00

250 di zucchero macinato 

750 gr di  vallè (margarina)

aroma (una  mezza fiala di arancia oppure di limone) se non si hanno le fiale mettete

3limoni grattuggiati

250 gm cioccolato fondente,e 200 gr a scaglie

Preparazione

Fate ammorbidire la margarina fuori dal frigo,mettete in una ciotola grande tutti gli ingredienti insieme

Iniziare a lavorare l'impasto o a mano oppure con l impastatrice (sarebbe l'ideale)  

ecco come deve venire l'impasto..

Adesso mettete l'impasto su un piano da lavoro e mettete sotto un pò di farina,cosi eviterete che la pasta si appiccichi.. stendete e iniziate a fare le formine che  più vi  piacciono.

Mi raccomando non fateli troppo sottili perchè si bruciacchiano facilmente..

Infornateli a forno già preriscaldato a 180 gradi per 15minuti.. 

I biscotti non devono venire troppo dorati,quando vedete che iniziano a dorare dai lati e un pochetto sopra allora sono da sfornare..

ECCOLIIIIII!!!

Mi raccomando quando li togliete dal forno metteteli dentro un contenitore con molta delicatezza perchè si rompono molto facilmente..

Lasciate raffreddare bene i biscotti e iniziate a decorarli,io preferisco il cioccolato e il pistacchio :D

Sciogliete a bagno maria il cioccolato e iniziate a spennellare i biscotti,quando spennellate i biscotti passateli dalla cioccolata a scaglie,e qualcuno se volete anche dal pistacchio..o diavoletti colorati..

quando li spennelate metteteli ad asciugare sopra la carta da forno..

Ed ecco i miei biscotti finiti..

Sono davvero ottimi,e se volete potete fare come la mia amica Silvia..

Impacchettateli e fate un bel regalino per le feste :D

I Baci di Jeje

INGREDIENTI:
100 gr di biscotti secchi;
5 cucchiai di nocciole tritate;
25 nocciole intere;
4 cucchiai di Nutella;
Un pò di Rum;
1 cucchiaio di latte;
150 gr di cioccolato fondente;


PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti secchi e buttateli dentro una ciotola,mettete qualche goccia di rum e mescolate..
Sciogliete la nutella a bagno maria e aggiungetela hai biscotti,aggiungete la granella di noccioline il latte e amalgamate il tutto,aiutatevi con la mano..
Formate delle palline e nel centro della pallina mettete la nocciolina intera,dopo aver fatto tutte le palline mettetele in frigo x 1ora..
Sciogliete il cioccolato fondente e spennellate con un pennello per dolci in silicone i baci..
Se nn avete il pennello allora passateli direttamente dentro il cioccolato,ma calcolate che vi servirà più cioccolato fondente.. Rimetteteli dentro al frigo e servite dopo 1 ora..
Sono davvero buonissimi i vostri ospiti impazziranno :D

Torta al Ciobar e noccioline

INGREDIENTI:

100gr di zucchero;

2 uova;

Mezzo bicchiere di olio di semi;

120 gr di farina 00;

Una busta di lievito per dolci;

2 pustine di Ciobar;

3 cucchiai di noccioline tritate;

Zucchero a velo qb;

PEPARAZIONE

mettere in una terrina lo zucchero e le due uova intere,sbattere con lo sbattitore aggiungere  piano piano la farina setacciata il composto non deve rimanere troppo liquido,se risultasse troppo liquido aggiungere ancora farina..Aggiungete l'olio di semi e mescolare con un cucchiaio di legno dal 'alto verso il basso,aggiungere il lievito..

Adesso a parte preparate il ciobar mettendo 240gr di latte e due buste di ciobar dentro fate addensare e raffreddare un po, dopo di chè aggiungere il ciobar al condimento  della torta,amalgamare bene,e buttate le noccioline,

A questo punto versare nella telia e infornare a 180 gr per circa 20 minuti,vale la prova spaghetto :D

Spero vi piaccia a fine cottura potete mettere sopra lo zucchero a velo,per i più golosoni potete tagliare la torta e aggiungere della nutella :D

Crema Al Caffè

INGREDIENTI:
50 gr di farina 00;
100 gr di zucchero;
500 ml di latte;
2 tazzine di caffè concentrato;

PROCEDIMENTO:

Mettere a scaldare il latte con dentro zucchero è caffè, preparare un altro pentolino e iniziate ad aggiungere lentamente il latte e farina setacciata,mi raccomando molto lentamente,nel fratempo girate energicamente per evitare di far formare i grumi.. quando avete già messo tutta la farina rimettete il tutto sul fuoco è fare addensare a piacere la crema,mi raccomando girare sempre la crema..

Pizzette Morbidissime

INGREDIENTI:
1kg di faina 00;
1 cucchiaino di sale;
1 cubetto di lievito;
Un pizzico di zucchero;
100 gr di sugna;
l cucchiaio di olio di semi;



PROCEDIMENTO

E' come per la pizza,aggiungi ammorbidita la sugna..
prendi una toovaglia grande da tavola sparmatele sopra della farina..Formate delle palline e posizionatele sopra la tovaglia,dopo aver fatto le palline copritele bene è fate lievitare per circa 1 ora..

Con questa pasta potete fare anche i calzoni.. :D

Sugo fatto in casa

La quantità non so non li ho mai pesati i pomodori comunque penso un 3kg

Lavate bene i pomodori tagliateli a metà e spremeteli buttateli in una pentola,riempitela a metà e fate cuocere finche nn sono molto morbidi,devono passare facilmente nel passatutto..aggiungete un pizzico di bicarbonato,passateli con il passatutto quello con i buchini piccoli per la passata di pomodoro,per fare la salsa invece quello con i buchini più larghi.. :D naturalissima senza conservanti o altro :D

Dopo di chè potete utilizzarla per sugo o salse..

Pasta zucchine e patate

INGREDIENTI:
1 Zucchina o 2 dipende quanto è grande
2 patate
2 pomodori tagliati a cubetti, oppure un
pò di passata di pomodoro o pelati..
Mezza cipolla, un basilico e mezzo dado.
Se non usate il dado mettete il sale :)

PROCEDIMENTO..
Tagliate la cipolla fine e mettetela a soffriggere con un filo d'olio extravergine.. dopo di chè aggiungete tagliati a cubetti patate e zuccchine..
Pulite la zucchina grattandola con il coltello..
Aggiungete sale o dado,aggiungete un bicchiere di acqua e basilico :D
Quando buttate la pasta buttate una pasta piccola,scolate un po di acqua di cottura per poi aggiungere il condimento.. :D spero di essere stata chiara,casomai commentate ditemi cosa c e che nn và.. Comunque è una pasta moltooo buonaaaaaa e per chi fa la dieta è ottima io non soffrigo la cipolla metto tutto a freddo poi quando unisco il condimento alla pasta aggiungo un filo di olio.. Io per me mi faccio 70 gr di pasta :D viene 1bel piatto pieno :D BUON APPETITO
Ps: Se stringe troppo aggiungete un altro pò di acqua...

Polpette della nonna

INGREDIENTI:
300 Gr di macinato
100 gr circa di pane un pò duro
prezzemolo
aglio
1 uovo e un cucchiaino di parmigiano..

PREPARAZIONE:
Mettete a mollo il pane con un il latte fatelo ammorbidire per bene,strizzatelo e mettetelo in un frullatore,aggiungete il prezzemolo e se volete l'aglio,io lo metto perchè da più sapore..
frullate il tutto e aggiungetelo nel macinato amalgamate il tutto e aggiungete l'uovo,sale e un cucchiaino di parmigiano..FRIGGETE è MMMMM HIHIHIHIH SE IL COMPOSTO E ANCORA TROPPO MOLLE AGGIUNGETE ANCORA PANE..

Ragù per lasagne

INGREDIENTI:
1cipolla
1 kg di carne tritata (macinato) di manzo e maiale
1carota
sedano,basilico,sale e un pizzico di zucchero
2 cucchiaia di concentrato di pomodoro
1 bottiglia di passata di pomodoro..

PROCEDIMENTO:
Tritare in una pentola con un diametro largo,la cipolla,carota sedano e olio extravergine d'oliva fate soffriggere leggermente il tutto e aggiungete la carne,fate rosolare il tutto e poi aggiungete il concentrato di pomodoro,girare bene il tutto e dopo qualche minutino aggiungete la passata di pomodoro mettete sale un pò di zucchero basilico,e se volete aggiungete i piselli :D cuocete a fuoco basso,ricordate di girarlo spesso..

Tisana alloro e limone

INGREDIENTI:

3-4 Foglie di alloro secco

La scorza di un limone e zucchero a piacere..

300 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

Mettete il tutto dentro un pentolino e portare ad ebollizione per almeno 20 minuti,zuccherate a piacere e colatela con un colino..