lunedì 30 gennaio 2012

Pasta Con Sarde Olive e Mollica Di Pane

100 gr di mollica di pane
5 sarde di quelle grandi
10 olive nere
aglio uno spicchio
sale olio exstra vergine e pepe
Un cucchiaio di pomodoro secco
Preparazione..
Prendete la mollica e macinatela finemente,magari mettetela dentro il frullatore..
Adesso passatela sulla padella con un filo di olio e fate abbristolire..

Prepariamo il condimento per gli spaghetti..
Mettete uno spicchio di aglio in una padella con un filo di olio,fate soffriggere bene e aggiungete le sarde tagliate a pezzettini con le olive tagliate e il pomodoro secco.. aggiungete un po di pepe e aggiustate di sale..
Le sarde sono già abbastanza salate siccome aggiungeremo un mestolo di acqua di cottura della pasta e quindi un pizzico di sale per aggiustare ci sta. :D
fate cucinare per qualche minuto.. Quando scolate la pasta buttatela direttamente dentro il condimento,amalgamate bene gli ingredienti e buttate la mollica abbristolita,aggiungete se volete della grana o pecorino :D Mettete da parte un mestolo di acqua della pasta,se si asciuga troppo aggiungetela nel condimento..
Il condimento e per due persone... BUON APPETITO..

Carciofi Con Patate

4 Carciofi
3 Patate grosse
Prezzemolo,aglio sale e pepe..
Olio exstra vergine   q.b
Preparazione..
Aprite con le mani i carciofi e lavateli per bene,
appoggiateli e fateli gocciolare..
Nel fratempo sbucciate le patate e tagliateli a pezzettoni grossi..
In una ciotolina smunizzare il prezzemolo una bella manciata, e per dare sapore mettete uno spicchio di aglio tritato finemente oppure schiacciato e pepe..

Adesso prendete i carciofi e mettete dentro il prezzemolo sale e un cucchiaio di olio,fate questo procedimento con tutti i carciofi,riponeteli su una casseruola più larga di questa che vedete sulla foto.. Mi raccomando i carciofi devono rimanere dritti..
Adesso aggiungete le patate  un pizzico di sale sulle patate e un cucchiaino di olio sulle patate,aggiungete due bicchieri di acqua dentro la pentola, mettete il coperchio e lasciare cucinare a fuoco basso,controllate ogni tanto  quando la foglia viene via facilmente dal carciofo allora sono pronte :D buon appetito..

lunedì 16 gennaio 2012

Pasta Sfoglia Con Spinaci Funghi Mozzarella e Formaggio Spalmabile

INGREDIENTI
6 cubetti di spinaci surgelati
1lattina di funghi
1 mozzarella
formaggio spalmabile oppure philadelphia
1 confezione di pasta sfoglia

PROCEDIMENTO
Mettere in una padella uno spicchio di aglio con un filo d'olio d'oliva fate soffriggere leggermente e buttate gli spinaci con i funghi sgocciolati.. conservare l' acqua dei funghi e aggiungetela man mano che gli spinaci si scongelano.. mettete un pò di pepe se vi piace,salate e mettete il coperchio..
Preparate la pasta sfoglia e nel fratempo che si cuociono gli spinaci affettate la mozzarella..



apriamo la pasta sfoglia e bucherelliamola leggermente con una forchetta..
Spalmiamo il formaggio fresco e aggiungiamo gli spinaci e mozzarella,mi raccomando non mettete il brodino del condimento..
Stendete il condimento un pò più della metà della pasta sfoglia cosi non avrete problemi ad arrotolargliela sopra..
Da come potete vedere dalla foto prendete l'altra metà  della pasta sfoglia e mettetela  sopra quella con gli ingredienti,dovete chiuderla come un calzone..
chiudetela bene dai bordi mi raccomando fate  pressione con la punta delle dita..
Mettiamola dentro al forno a 180 grd preriscaldato
per circa 15 minuti.. Io la tiro fuori quando inizia a dorare sopra :D



eccolaaaa fatela raffreddare e servite,e davvero buonissima :D

domenica 25 dicembre 2011

La Pasticceria Di Jeje (biscotti)

Dosi
1kg di farina 00
250 di zucchero macinato 
750 gr di  vallè (margarina)
aroma (una  mezza fiala di arancia oppure di limone) se non si hanno le fiale mettete
3limoni grattuggiati
250 gm cioccolato fondente,e 200 gr a scaglie
Preparazione
Fate ammorbidire la margarina fuori dal frigo,mettete in una ciotola grande tutti gli ingredienti insieme
Iniziare a lavorare l'impasto o a mano oppure con l impastatrice (sarebbe l'ideale)  
ecco come deve venire l'impasto..
Adesso mettete l'impasto su un piano da lavoro e mettete sotto un pò di farina,cosi eviterete che la pasta si appiccichi.. stendete e iniziate a fare le formine che  più vi  piacciono.
Mi raccomando non fateli troppo sottili perchè si bruciacchiano facilmente..
Infornateli a forno già preriscaldato a 180 gradi per 15minuti.. 
I biscotti non devono venire troppo dorati,quando vedete che iniziano a dorare dai lati e un pochetto sopra allora sono da sfornare..
ECCOLIIIIII!!!
Mi raccomando quando li togliete dal forno metteteli dentro un contenitore con molta delicatezza perchè si rompono molto facilmente..
Lasciate raffreddare bene i biscotti e iniziate a decorarli,io preferisco il cioccolato e il pistacchio :D
Sciogliete a bagno maria il cioccolato e iniziate a spennellare i biscotti,quando spennellate i biscotti passateli dalla cioccolata a scaglie,e qualcuno se volete anche dal pistacchio..o diavoletti colorati..
quando li spennelate metteteli ad asciugare sopra la carta da forno..
Ed ecco i miei biscotti finiti..
Sono davvero ottimi,e se volete potete fare come la mia amica Silvia..
Impacchettateli e fate un bel regalino per le feste :D

venerdì 9 dicembre 2011

I Baci di Jeje

INGREDIENTI:
100 gr di biscotti secchi;
5 cucchiai di nocciole tritate;
25 nocciole intere;
4 cucchiai di Nutella;
Un pò di Rum;
1 cucchiaio di latte;
150 gr di cioccolato fondente;


PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti secchi e buttateli dentro una ciotola,mettete qualche goccia di rum e mescolate..
Sciogliete la nutella a bagno maria e aggiungetela hai biscotti,aggiungete la granella di noccioline il latte e amalgamate il tutto,aiutatevi con la mano..
Formate delle palline e nel centro della pallina mettete la nocciolina intera,dopo aver fatto tutte le palline mettetele in frigo x 1ora..
Sciogliete il cioccolato fondente e spennellate con un pennello per dolci in silicone i baci..
Se nn avete il pennello allora passateli direttamente dentro il cioccolato,ma calcolate che vi servirà più cioccolato fondente.. Rimetteteli dentro al frigo e servite dopo 1 ora..
Sono davvero buonissimi i vostri ospiti impazziranno :D

domenica 4 dicembre 2011

Torta al Ciobar e noccioline

INGREDIENTI:
100gr di zucchero;
2 uova;
Mezzo bicchiere di olio di semi;
120 gr di farina 00;
Una busta di lievito per dolci;
2 pustine di Ciobar;
3 cucchiai di noccioline tritate;
Zucchero a velo qb;

PEPARAZIONE
mettere in una terrina lo zucchero e le due uova intere,sbattere con lo sbattitore aggiungere  piano piano la farina setacciata il composto non deve rimanere troppo liquido,se risultasse troppo liquido aggiungere ancora farina..Aggiungete l'olio di semi e mescolare con un cucchiaio di legno dal 'alto verso il basso,aggiungere il lievito..
Adesso a parte preparate il ciobar mettendo 240gr di latte e due buste di ciobar dentro fate addensare e raffreddare un po, dopo di chè aggiungere il ciobar al condimento  della torta,amalgamare bene,e buttate le noccioline,
A questo punto versare nella telia e infornare a 180 gr per circa 20 minuti,vale la prova spaghetto :D
Spero vi piaccia a fine cottura potete mettere sopra lo zucchero a velo,per i più golosoni potete tagliare la torta e aggiungere della nutella :D

martedì 22 novembre 2011

Crema Al Caffè

INGREDIENTI:
50 gr di farina 00;
100 gr di zucchero;
500 ml di latte;
2 tazzine di caffè concentrato;

PROCEDIMENTO:

Mettere a scaldare il latte con dentro zucchero è caffè, preparare un altro pentolino e iniziate ad aggiungere lentamente il latte e farina setacciata,mi raccomando molto lentamente,nel fratempo girate energicamente per evitare di far formare i grumi.. quando avete già messo tutta la farina rimettete il tutto sul fuoco è fare addensare a piacere la crema,mi raccomando girare sempre la crema..